Punta de Anca Un corte clásico de la parrilla colombiana, reconocido por su terneza y sabor intenso. Proviene de la parte trasera de la res, con una fibra suave y una capa de grasa externa que se derrite en la brasa, aportando jugosidad sin necesidad de marinados complicados. Ideal para asar entera a fuego medio-alto y cortar en láminas al momento de servir, o dividir en porciones individuales antes de la parrilla. Perfecta con solo sal al gusto — el corte que nunca falta en un buen asado. Rinde aprox. 4-5 porciones por kg — recomendado 200-250g por persona.

Punta de Anca Un corte clásico de la parrilla colombiana, reconocido por su terneza y sabor intenso. Proviene de la parte trasera de la res, con una fibra suave y una capa de grasa externa que se derrite en la brasa, aportando jugosidad sin necesidad de marinados complicados. Ideal para asar entera a fuego medio-alto y cortar en láminas al momento de servir, o dividir en porciones individuales antes de la parrilla. Perfecta con solo sal al gusto — el corte que nunca falta en un buen asado. Rinde aprox. 4-5 porciones por kg — recomendado 200-250g por persona.