Acerca de este producto

Bife Ancho Conocido también como ribeye, es uno de los cortes más apetecidos por su equilibrio entre terneza y sabor. Tiene un marmoleo natural (vetas de grasa entreveradas en la carne) que se derrite durante la cocción, dándole una jugosidad y un sabor profundo característicos. Ideal para la parrilla a fuego medio-alto, dejando que la grasa se dore y aporte ese toque ahumado tan buscado en un buen asado. Se recomienda no cocinarlo de más para conservar su jugosidad — término medio es el punto perfecto para resaltar su sabor. Basta con sal gruesa antes de llevarlo a la brasa. Rinde aprox. 4-5 porciones por kg — recomendado 250-300g por persona.

Consejos para el asado

Corte marmolado del lomo con excelente jugosidad; estrella en asados donde se busca sabor y grasa intramuscular.

• •Sal generosa 40 minutos antes del fuego (dry brine).
• •Fuego medio-alto; evita moverlo hasta que suelte.
• •Punto medio recomendado para resaltar la marmoleadura.
• •Acompaña con plátano maduro asado.

Acerca de este producto

Bife Ancho Conocido también como ribeye, es uno de los cortes más apetecidos por su equilibrio entre terneza y sabor. Tiene un marmoleo natural (vetas de grasa entreveradas en la carne) que se derrite durante la cocción, dándole una jugosidad y un sabor profundo característicos. Ideal para la parrilla a fuego medio-alto, dejando que la grasa se dore y aporte ese toque ahumado tan buscado en un buen asado. Se recomienda no cocinarlo de más para conservar su jugosidad — término medio es el punto perfecto para resaltar su sabor. Basta con sal gruesa antes de llevarlo a la brasa. Rinde aprox. 4-5 porciones por kg — recomendado 250-300g por persona.

Consejos para el asado

Corte marmolado del lomo con excelente jugosidad; estrella en asados donde se busca sabor y grasa intramuscular.

• •Sal generosa 40 minutos antes del fuego (dry brine).
• •Fuego medio-alto; evita moverlo hasta que suelte.
• •Punto medio recomendado para resaltar la marmoleadura.
• •Acompaña con plátano maduro asado.