Acerca de este producto

Punta de anca (Cerdo) Corte extraído de la parte trasera del cerdo, magro y de textura firme — similar en concepto a la punta de anca de res, pero con el sabor característico más suave del cerdo. Ideal para asar en trozos medianos o láminas gruesas. Se recomienda marinar unas horas antes (ajo, comino, naranja agria o cerveza) para resaltar su sabor, y llevarlo a la parrilla a fuego medio para que se cocine parejo sin resecarse. Un corte versátil que rinde muy bien para grupos grandes. Rinde aprox. 4-5 porciones por kg — recomendado 250-300g por persona.

Consejos para el asado

Corte posterior de cerdo con capa de grasa; ideal para parrilla con sabor intenso y textura jugosa.

• •Seca la superficie y sazona con sal gruesa antes del fuego.
• •Asa a fuego medio-alto con la grasa hacia arriba.
• •Corta en láminas finas contra la fibra al servir.
• •Acompaña con ají casero y arepa caliente.

Acerca de este producto

Punta de anca (Cerdo) Corte extraído de la parte trasera del cerdo, magro y de textura firme — similar en concepto a la punta de anca de res, pero con el sabor característico más suave del cerdo. Ideal para asar en trozos medianos o láminas gruesas. Se recomienda marinar unas horas antes (ajo, comino, naranja agria o cerveza) para resaltar su sabor, y llevarlo a la parrilla a fuego medio para que se cocine parejo sin resecarse. Un corte versátil que rinde muy bien para grupos grandes. Rinde aprox. 4-5 porciones por kg — recomendado 250-300g por persona.

Consejos para el asado

Corte posterior de cerdo con capa de grasa; ideal para parrilla con sabor intenso y textura jugosa.

• •Seca la superficie y sazona con sal gruesa antes del fuego.
• •Asa a fuego medio-alto con la grasa hacia arriba.
• •Corta en láminas finas contra la fibra al servir.
• •Acompaña con ají casero y arepa caliente.